在新加坡，有哪些比较有特色且好吃的美食？
在新加坡的企业做了12年，和新加坡的同事接触中了解到新加坡的饮食比较多元，更趋于和马来西亚的口味类似，南洋娘惹菜比较多，兼印度咖喱，很多新加坡人祖籍广东，粤菜也属于比较大众的菜，因地理位置原因口味多元，并不局限与单一。
新加坡是个城市国家，几乎所有的饮食，日用品，乃至用水都依赖进口（水是引进马来西亚，虽然海水有淡化工厂，但是远没有达到饮用水标准）。所以新加坡的食材很大层度引进周边国家的，如热带水果来自泰国，马来西亚，印尼，菲律宾，肉来自澳大利亚，新西兰等周边国家，也因为这些国家的食材引进，所以饮食也趋于多元。
这里不详细讲解娘惹，也不说粤菜，也不说咖喱，只单纯的提新加坡的美食，那么就说几个有特色的。
肉骨茶
肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。
叻沙
叻沙大致分为两种：咖哩叻沙及亚三叻沙。
亚三叻沙 （Assam Laksa）
亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。 Assam是酸豆的马来词，经常用来带出汤料的酸味。 亚三叻沙的用料包括切碎的鲭鱼丝，黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亚三叻沙通常配以米线或米粉上碟. 并且冠上“petis udang”或“hae ko ”，浓的虾味甜酱，美味非常。汤料主要的成份是：辣椒、香茅、罗望子、柠檬酸、叻沙花、叻沙叶、甘望鱼（ikan kembung）、盐、水、淀粉。
“Asam”在马来文中意味“酸”，因此相较于咖喱叻沙，亚参叻沙的味道较酸也较辣。汤底主要是由淡水鱼所熬制，多以甘榜鱼（Ikan Kampung）为主，在熬制的过程中加上姜花、南姜、香茅、红葱头、辣椒、叻沙叶（Daun Kesum）、巴拉盏、罗望子和亚参果片（Asam Gelugor/Asam Keping）等，其中罗望子和亚参果片是酸味的主要来源。待汤底熬制出味道后，将锅里的甘榜鱼捞起，去其骨与头尾，将鱼肉撕成碎细状，再倒入汤内继续熬煮。接下来将濑粉烫熟，放置在碗内，再加上已切成丝或碎片的凤梨、黄瓜、洋葱、莴苣、姜花、辣椒等材料，再淋上熬好的汤底，享用时，倒入一汤匙的虾膏进行搅拌。虾膏带有甜味，倒入越多的虾膏，甜味就越明显。
其他的小吃就不一一解释了，我个人比较喜欢的就是以上2种，哈哈哈，毕竟我喜欢肉和海鲜。如果有兴趣可以百度一下或者上旅游网上看美食攻略，那里面介绍很详尽。
“三天还不够，非常新加坡”，壹周君对新加坡旅游局的这句宣传语记忆犹新啊😁
新加坡属于多民族国家，因此中国、马来西亚、印度、印尼等亚洲各国的美食均在此汇聚，而且新加坡还有它自己的菜系——娘惹（Nyonya），属于中国菜与马来菜的混合体，光这一点就是壹周君最大的期盼啦！那款由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米等做成的娘惹糕，真是百吃不厌👌
下面壹周君就挑几样来新加坡必吃的小吃来掰一掰吧👌
首先就是大名鼎鼎的肉骨茶，其实也就是我们常喝的排骨汤啦，因为东南亚的天气潮湿闷热，所以肉骨茶大多数是白胡椒粉加很多。
想要吃到正宗的新加坡肉骨茶就应该去老店，壹周君推荐一家，开了40多年的“松发肉骨茶”。配上米饭油条，先喝汤，然后骨头蘸酱油吃掉，最后，点一小盅潮州功夫茶，也就是普洱茶，饭后去油腻绝赞啦。
然后，就是每个国人去新加坡必吃的“国菜”——海南鸡饭啦，它的起源是海南的“文昌鸡”，但现在大家也都知道了在海南找不到“海南鸡饭”，它是属于南洋人的原创。
传统的海南鸡饭做法就是：白斩鸡，配上鸡油和鸡汤所烹煮而成的“鸡饭”，再佐以沾酱来吃的，入口的感受就是一句成语：细皮嫩肉！海南鸡饭的用米也有讲究，要用香米，而且新米和旧米要按一定比例来煮，吃起来韧劲十足。
壹周君推荐“天天海南鸡饭”这家老店，每天排队的游客都是络绎不绝，想吃要趁早。
再就是叻沙（Laksa）了，最具有代表性的娘惹小吃，卖相好看，味道也不错，你可以将它理解成为一碗“大杂烩”的粗米粉。
不过这个“大杂烩”用料够精致，汤头是以咖哩汁混合椰浆加辣椒油，原料是鲜蛤、油豆腐、鱼饼、大虾、豆芽菜等等，与粗米粉混在一起，入口甜、咸、辣兼而有之。让你感觉辛辣十足，但又不忍舍弃，只想一口气将整碗吃完。
新加坡还有其他美味的东东，壹周君就不多一一列举啦，大家可以参考《新加坡米其林指南》，在30多家上榜的“好吃不贵”餐厅里，有一大半都是在小贩档口。
比如获得米其林一星的两家小店，一个是在牛车水大厦小贩中心的了凡香港油鸡饭面，还有一个是哥罗福巷第466座咖啡店的大华猪肉粿条面。
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