听说台湾高雄的夜市非常有名，是这样吗？
台灣的小吃出名是有它的源由，這些典故与台灣的移民史有直接的關係。台灣移民有分三个階段:第一次是明鄭時期，雖著鄭氏的軍隊眷屬把福建的閩南典章文化，生活習慣，宗教信仰，鄉野飲食全都搬到台灣了，族群大多是在平原或海岸集居。第二階段是清嘉庆時期移民潮增加了广东梅州、潮汕地區的客家人同時也把客家人勤檢刻苦的經神，客家人山區的米菓子、醃肉、醬菜帶到台灣來。第三波移民是蔣介石敗退台灣，跟随大陸更多省籍的軍隊家眷，政府官員，工商人士，文化人士。當食這些人大多居在眷村內聚集在一起。
台灣的小吃文化也是因眷村內各省的人士，每逢過年過節，他們就會把自己家鄉菜互相邀請以解鄉愁。
當時台灣幣制改革穩定物價，但是一般人生活不易，所以就有各族群的人把自己家鄉小菜、糕典在市集擺出叫賣。漸漸地就行成了业市小吃的聚集，也因為美食平價消費引來大量人潮，帶动台灣人的夜生活更家丰富。
當時台灣有美軍駐紮的因素，就有些台灣人在美軍的餐館工作，也就學習了牛排的烹調技術，和皮薩，冰其凌、三明志、飲料冰品的作法。然后這些西餐的學徒在美軍撤退后，就把美式西典紛紛開店創业。
日式的餐銀小吃就更不用說了，因日本的统治也把台灣的菜譜有了很大的改变，其中壽司，章魚燒，銅羅燒，海苔捲更是讓夜市小吃丰富了許多。
引用以上的錯綜覆雜的因素，促成銀食文化的融合、改革、創新。
高雄六合夜市怎么样？好吃的东西多吗？
我来说说高雄六合夜市吧。多次的台湾自由行，最熟悉的莫过高雄。有几次都住在六合夜市的旁边。现在去六合夜市，你会感受到浓浓的“韩国瑜”元素，很有意思。
两年中，已是两次来高雄了。去年过来时，六合夜市有些萧条，摊位老板都有些无精打采，游客稀少，很多的摊位闲置。记得当时与过鱼片的老板交谈过，老板慨叹近几年生意大滑坡。
自从韩国瑜当选市长之后，夜市氛围真的不大一样了。这不，午夜时分，依然人流不减。
摊贩们都感受到了人潮涌进带来的生机，生意至少回春三、四成。
蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。我独爱这道小吃，生蚝的鲜甜是这道小吃的灵魂，百吃不厌。平底锅内放少许蚵，用少量油略煎，另将料1调匀成粉浆，淋少许在锅内，待凝固时打入一个蛋并弄散煎半熟。然后加入少许豆芽在面上，然后翻面，煎至小白菜熟即盛入盘内。最后将料2用1大匙油炒匀，淋少许在蚵仔煎上即成。
六合夜市以小吃为主，这样的摊子是少数。看看摊前的美女，当夜温度在零上20度左右，这让我们东北人情何以堪？
在台湾，水饺和酸辣汤“联姻”，这种搭配很美味。
六合夜市名曰观光夜市，似乎是专为游客预备的？据说高雄本地人更愿意去规模更大的瑞丰夜市。去瑞丰夜市也很方便，捷运巨蛋站出口步行10分钟即到，步行路线嘛，跟着人流走就对了。
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